很多人都知道当厨师是比较辛苦的，尤其是在夏天，热得汗流浃背还是得在灶火堆里工作，其难度可想而知。我们有时候在路边摊也能看到，一些小贩在拿食物的时候好像一点也不怕烫，因此很多人都会开玩笑道：”厨师们真是有一双无情铁手呀“很多人都说厨师有一双“无情铁手”，那么厨师是真的不怕烫吗？
中餐和西餐不同，我国的饮食习惯就是吃热食，食物送到餐桌都是热腾腾的，有时候还会咕噜咕噜的冒泡。西餐则不太一样，他们吃的食物一般都不会很热，端到餐桌上的时候基本上都是冷的或是温的了。而且中餐常吃炒菜，油烟非常大，餐馆的后厨使用的都是专用的设备，炉灶的火力非常猛，一开起来就呼呼直响。
在火力这么大的情况下，温度是非常高的，尤其是在烹饪一些油炸的食物时，危险程度会很高。有很多人可能会认为厨师做久了就不怕烫了，有一定的忍耐力了。其实厨师也和普通人一样会感觉到烫，只不过他们不能因为烫而丢开了手里的锅，得忍耐住想要逃跑的心理，并不是被烫习惯了。
由于后厨经常要接触到刀具和热油，基本上每个厨师都是被烫着过来的，手上有很多大大小小的伤疤。有的厨师就说了，有时候被烫到了都顾不上擦药，因为实在是忙，忙得连被烫到了都不知道，有时候一下班才发现自己被烫到了。厨师一般都是经过了多年的训练，心里面早就对这些事情有底了，因此有时候被烫到的话反应也不会太大。
对于厨师来说，不戴手套直接从蒸笼里拿食物并不是什么难事，这比被热油烫伤好受多了，而且有时候太忙了，必须尽快给客人上菜的话，就得快一些取出食物，这个时候可能就顾不上手套了。而且这也是他们必须要面对的事情，就像警察的工作有危险，可是还需要冒着这种危险继续工作，厨师自然也是一样的，有时候炒菜还会炒出很大的火，可是他们还可以淡定的处理这样的情况。
厨师的工作非常辛苦，很多的人可能会觉得厨师不怕烫，但这其实是他们经年累月熬下来的罢了，并不是因为练了铁砂掌。